大米是我們生活的必需品，我們幾乎天天都要吃到大米，大米提供能量而且還有利于我們的身體健康，但是我們往往有一個疑問，那就是大米到底是屬于酸性的呢，還是屬于堿性的。

  正常的大米是弱酸性的，在特定的土壤，水的條件下，大米PH值可以達到7.5，是弱堿性大米的。多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”

  堿性食物調節人體的酸堿平衡，使人體的內部達到一個比較好的狀態，通過人體的正常運轉消除產生疾病的基礎，這是一種根本的方法。堿性食物可促進人體新陳代謝和廢物的排出。凈化細胞和血液。可以乳化血管壁上的膽固醇，把其排出體外。所以說多吃堿性食品第身體健康是有益的。

  由于國家檢測標準的缺失 始終困擾著大米酸堿度的檢測。那么應該怎樣確定大米的酸堿度呢?通過和檢測機構溝通簡單的方法是將大米碾碎，用純凈水浸泡三個小時，然后用試紙就可以檢測酸堿度。

  種植在鹽堿地的水稻會呈現弱堿性 ，但是鹽堿地需要治理才能使水稻生長產糧 。鹽堿地改造治理很好的辦法是化學改良，以及水利工程改良。市場常見的堿性大米基本上都是通過鹽堿地改造的產物。也有用堿性水灌溉的，例如內蒙古的沙漠大米。